Кофейня самообслуживания vs классическая кофейня: что выгоднее
Если вы задумываетесь о кофейном бизнесе, перед вами стоит ключевой выбор: классическая кофейня с бариста или кофейня самообслуживания. Давайте сравним оба формата на реальных цифрах.
Стартовые вложения
Классическая кофейня
- Ремонт помещения: 500 000–1 500 000 ₽
- Оборудование (кофемашина, мебель, посуда): 300 000–800 000 ₽
- Первая аренда + залог: 100 000–300 000 ₽
- Итого: 1 000 000–2 500 000 ₽
Кофейня самообслуживания Зёрнышко
- Кофейня самообслуживания (модуль со встроенной кофемашиной Jetinno): 235 000 ₽
- Киоск (корпус): от 190 000 ₽
- Расходные материалы: ~15 000 ₽
- Итого: от 425 000 ₽
Разница: в 3–6 раз дешевле.
📖 Пошаговый план запуска — в статье «Как открыть кофейню самообслуживания в 2026 году»
Ежемесячные расходы
| Статья | Классическая | Самообслуживание |
|---|---|---|
| Аренда | 50 000–150 000 ₽ | 10 000–30 000 ₽ |
| ФОТ (2 бариста) | 80 000–120 000 ₽ | 0 ₽ |
| Зерно + расходники | 30 000–60 000 ₽ | 15 000–30 000 ₽ |
| Коммуналка | 10 000–20 000 ₽ | 3 000–5 000 ₽ |
| Итого | 170 000–350 000 ₽ | 28 000–65 000 ₽ |
Главная экономия — на персонале и аренде. Кофейня самообслуживания не требует бариста и занимает от 1 м² вместо 30–50 м².
Доход и прибыль
Классическая кофейня
- Средний чек: 250–350 ₽
- Клиентов в день: 80–150
- Выручка: 400 000–800 000 ₽/мес
- Чистая прибыль: 50 000–200 000 ₽/мес*
Кофейня самообслуживания
- Средний чек: 120–150 ₽
- Чашек в день: 25–40
- Выручка: 90 000–180 000 ₽/мес
- Чистая прибыль: от 40 000 ₽/мес*
*Показатели зависят от трафика и локации.
Окупаемость
- Классическая кофейня: 12–24 месяца
- Кофейня самообслуживания: 6–8 месяцев*
Рассчитайте точную окупаемость для вашей локации с помощью калькулятора.
Масштабирование
Ещё одно преимущество самообслуживания — простота масштабирования. Вместо одной классической кофейни за 2 млн ₽ можно открыть 4–5 точек самообслуживания и получать больше прибыли при тех же вложениях. Управлять всеми точками можно через IT-платформу KontrolPoint с телефона.
📍 Где лучше ставить точки? Читайте «5 лучших локаций для кофейни самообслуживания»
Вывод
Кофейня самообслуживания — это более доступный, менее рискованный и быстро окупаемый формат. Идеально для тех, кто хочет войти в кофейный бизнес без миллионных вложений и без найма персонала.
*Показатели зависят от трафика и локации.
Готовы начать? Оставьте заявку — поможем выбрать формат и локацию. Или посмотрите каталог киосков с ценами.
📖 Читайте также
Готовы начать свой кофейный бизнес?
Рассчитайте окупаемость для вашей локации за 30 секунд
Читайте также
Хотите запустить кофейню?
Оставьте заявку — расскажем всё о запуске и поможем с выбором локации